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巫婆 | 15th Jan 2009, 00:31 AM | 食譜 - 湯譜 | (32465 Reads)
 

天氣凍就好想飲湯,有咩野好得過飲返碗熱辣辣既湯,尤其是天寒地凍,濕度又低,咁鬼乾就梗係要飲返碗啦~其實我係唔食雞腳既,不過用黎煲湯,令到個湯有膠質,潤下自己都ok架,雞腳就留返俾其他想食既人啦~

材料

雞腳

花生

眉豆

陳皮

做法

1)雞腳出水,洗去血水備用。

2)熱水煲滾,先加入花生/眉豆及陳皮,煲半小時後再加入已出水之雞腳煲個半小時,加鹽調味即可。

溫馨提示

1)好多人都教要去左d雞腳甲,其實洗得乾淨又出埋水就無問題。我唔主張斬左佢係因為雞腳本身只係得雞皮無肉,一斬左腳甲,d雞皮既皮下脂肪就會一路煲湯煲晒出黎!煲湯就會好油,你根本都唔會想飲架啦~

花生之功效:花生、花生油中含有豐富的植物固醇,特別是貝塔谷固醇,其中後者已被實驗證明具有預防心臟病及腸癌、前列腺癌和乳腺癌的功效。美國科學家在花生中發現了一種生物活性很強的天然多酚類物質白藜蘆醇(Resveratrol)。這種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑,也是降低血小板聚集,預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。美國營養專家的最新研究發現,花生也含有富富的不飽和脂肪酸,花生油膳食、花生和花生醬膳食可顯著降低血液總膽固醇和有害膽固醇,對有益膽固醇基本沒有影響。

眉豆之功效:眉豆味甘鹹,性平。主要成份為碳水化合物,蛋白質,脂肪,粗纖維。礦物質有鍾鈣、磷、鐵、維他命B1B2。眉豆能理中益氣,補腎健胃。和五臟、調營衛、生精髓、止消渴、吐逆洩痢、消腳氣等功效。

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