

呢排唔知做乜野,日日夜夜都想食炒菜,不過唔係想食炒菜心/生菜個d啵!最想食係夏天先有既蝦醬通菜!真係行勻成個街市都唔會有架麻,最後去泰國/越南餐廳叫一個當飯食,我自己都好服我自己!
呢晚又想食菜,見唔到通菜不過見到塔菜,就買佢返屋企先~又係咩都唔想食,炒碟菜就可以滿足到啦~
材料
塔菜 4-5棵
冬筍 1-2個
上湯 少許
鵝油 1湯匙
Le Crueset 煲
1)冬筍切片,去掉比較老同硬身既部份;然後燒熱油鑊,先走油;走油至乾身撈起備用。
2)燒熱個煲,燒到夠熱就落鵝油,然後加入菜,略炒,然後加入上湯調味。加入已走油既冬筍,如果覺得味道唔夠,就再落少許鹽調味,即可上碟!
溫馨提示
1)點解今次我講埋用咩器皿黎煮呢?因為呢個牌子既煲傳熱快(參考網誌),炒菜真係一流,唔需要3分鐘就可以炒一個菜,d鑊氣真係拍得上大牌檔,同你用普通鑊去炒真係好唔同架~
2)冬筍一定要走油,炸乾身左先至有筍既味道,唔走油d筍係一d都唔好食既~
3)塔菜是上海的一種冬季時令蔬菜。上海人稱其塌棵菜。是因為它的形狀扁塌,而且微微有點苦味(上海話"棵"和"苦"同音)。係好耐寒既,所以冬天最當造亦都最好味~









































